I 1759 begynte Arthur Guinness brygging av ales ved St. James' Gate bryggeri i Dublin. Nyttårsaften samme år ble det skrevet en leiekontrakt på bryggeriet for 9000 år med en årspris på 45£. Ti år senere ble den første ølen eksportert til England. I 1778 begynte Guinness bryggingen av stout porter. I løpet av 1800-tallet ble bryggeriet et av de største bryggeriene i Storbritannia og i 1886 ble Guinness børsnotert.
Guinness IPA er en vestkyst IPA brygget på pale- og karamell malt. Guinness IPA har en lys gylden farge med et tett, kremaktig skum. Aromaen er preget av fruktighet og sitruspreg fra humlen (Centennial, Cascade og Citra). Ølet er medium fyldig med en smak preget av humlesitrus, strå og kjeks, med en balansert typeriktig bitterhet.
Guinness IPA passer fint sammen med grillmat, pizza, hamburger eller milde oster.
Allergener: Maltet bygg